Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα δείκτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα δείκτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή, 28 Οκτωβρίου 2018

Τα οξέα και οι δείκτες

η παρουσία οξέος σε ένα διάλυμα διαπιστώνεται ακίνδυνα με τη βοήθεια ορισμένων χρωστικών ουσιών, συνήθως φυτικά εκχυλίσματα, που ονομάζονται δείκτες.
Οι δείκτες ονομάζονται έτσι επειδή η αλλαγή του χρώματος τους μαρτυρά  (δείχνει) την ύπαρξη των οξέων.
Δείκτες περιέχονται στο τσάι, στο κόκκινο λάχανο, στα παντζάρια και σε άλλα φυτά.
Στο εργαστήριο οι συνηθέστερα χρησιμοποιούμενοι δείκτες είναι το βάμμα ηλιοτροπίου, η ηλιανθίνη, το μπλε της βρωμοθυμόλης και η φαινολοφθαλεϊνη.
Επομένως όταν προστεθεί στο τσάι λεμόνι (κιτρικό οξύ) αλλάζει χρώμα. Το τσάι γίνεται πιο ανοιχτόχρωμο.
Γενικά δυο - τρεις σταγόνες δείκτη σε ένα όξινο διάλυμα είναι αρκετές ώστε να του προσδώσουν κάποιο χαρακτηριστικό χρώμα.
Για παράδειγμα ο δείκτης που ονομάζεται βάμμα ηλιοτροπίου έχει μενεξεδί (ή όπως αλλιώς λέγεται ιώδες χρώμα). Όταν όμως πέσει σε διάλυμα οξέος, αλλάζει χρώμα και γίνεται κόκκινος. Όμοια ο δείκτης ηλιανθίνη που είναι κίτρινος, θα χρωματίσει το όξινο διάλυμα κόκκινο διότι παρουσία οξέος ο δείκτης ηλιανθίνη είναι κόκκινος.

Πώς φτιάχνουμε δείκτη από κόκκινο λάχανο

Πώς φτιάχνουμε δείκτη από κόκκινο λάχανο 

Η πιο χαρακτηριστική ιδιότητα τόσο των οξέων όσο και των βάσεων είναι η ικανότητα τους να αλλάζουν το χρώμα των φυσικών δεικτών. Το κόκκινο ή το γαλάζιο χρώμα πολλών λουλουδιών όπως τριανταφυλλιές, πετούνιες καθώς και το χρώμα του κόκκινου λάχανου ανήκουν σε μια κατηγορία ενώσεων που ονομάζονται ανθοκυάνες. Οι ανθοκυάνες μπορούν εύκολα να απομονωθούν από τα λουλούδια ή το λάχανο με εκχύλιση με νερό ή αλκοόλη ή ακετόνη. Επειδή το χρώμα τους εξαρτάται από την τιμή του pH (αλλάζει σε διάφορες τιμές pH) για αυτό ονομάζονται φυσικοί δείκτες και χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά ως δείκτες οξέων και βάσεων.
Παρακάτω δίνεται μια απλή διαδικασία παρασκευής φυσικού δείκτη από το κόκκινο λάχανο. Τα υλικά και τα σκεύη που θα χρειαστούν είναι:
  • Φύλλα από κόκκινο λάχανο
  • Ακετόνη ή αιθανόλη ή νερό
  • Ένα ποτήρι ζέσεως των 100ml
  • Ένα γουδί πορσελάνης
  • Μια γυάλινη ράβδο





Πειραματική διαδικασία:
Αρχικά τεμαχίζονται τα φύλλα του κόκκινου λάχανου σε μικρά κομμάτια.  Τα κομμάτια αυτά τοποθετούνται σε μικρό γουδί πορσελάνης όπου συνθλίβονται. Στη συνέχεια προστίθεται στο γουδί λίγο νερό ή ακετόνη ή αιθανόλη και ακολουθεί ανάδευση με μια γυάλινη ράβδο για περίπου 10 λεπτά. Έτσι προκύπτει μέσα στο γουδί μαζί με τα ξεζουμισμένα φύλλα και ένα σκούρο κόκκινο υγρό. Το υγρό αυτό περιέχει το φυσικό δείκτη που κόκκινου λάχανου.
Τέλος με απόχυση απομακρύνουμε τα φύλλα και παραλαμβάνεται το υγρό (δηλαδή τον φυσικό δείκτη) σε ένα ποτήρι ζέσεως.
Με τη βοήθεια πρότυπων διαλυμάτων (δηλαδή διαλυμάτων που το pH τους είναι γνωστό) εξετάστηκε η αλλαγή του χρώματος του φυσικού δείκτη του κόκκινου λάχανου και φτιάχτηκε το παρακάτω σχήμα χρωμάτων.
Επομένως ο χυμός του κόκκινου λάχανου είναι ένας πολύ χρήσιμος δείκτης. Το χρώμα του αλλάζει συνεχώς στην περιοχή pH 0-12. Έτσι μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε για την κατά προσέγγιση μέτρηση του pH ενός διαλύματος, βασικού, ουδέτερου ή όξινου, με βάση το παραπάνω σχήμα χρωμάτων.

δείκτες

οι δείκτες και οι χρωματικές τους μεταβολές

ο δείκτης κόκκινο λάχανο 


ΣΒΗΣΕ ΓΡΑΨΕ ΜΕ ΔΕΙΚΤΗ
ΟΙ ΔΕΙΚΤΕΣ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ

Πυθαγόρας

Βικιπαίδεια πληροφορίες για τον Πυθαγόρα   https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A0%CF%85%CE%B8%CE%B1%CE%B3%CF%8C%CF%81%CE%B1%CF%82 διάφορ...