Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα αποχρωματισμός. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα αποχρωματισμός. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πέμπτη, 16 Αυγούστου 2018

To γάλα αποχρωματίζει την κόλα (πείραμα πυκνότητας)

Τα αναψυκτικά τύπου κόλα έχουν ένα έντονο σκούρο χρώμα. Αυτό οφείλεται στην καραμέλα που περιέχουν καθώς και στο πρόσθετο χρώμα (πάλι καραμέλας). Τι γίνεται όμως εάν ρίξουμε μέσα γάλα;

Γενικά το γάλα αντιδρά με τα οξέα με αποτέλεσμα να δημιουργούνται μικροί σβόλοι. Οι σβόλοι αυτοί είναι στερεοί, με μεγαλύτερη πυκνότητα από το υπόλοιπο μείγμα, με αποτέλεσμα να πέφτουν ως ίζημα προς τα κάτω.

Στην περίπτωσή μας, η κόλα που περιέχει φωσφορικό οξύ αντιδρά με το ασβέστιο του γάλακτος και παράγεται το ίζημα που αναφέραμε (φωσφορικό ασβέστιο) και αέριο (υδρογόνο).  Το ίζημα όμως εγκλωβίζει μαζί και το χρώμα από την καραμέλα με αποτέλεσμα το επάνω μέρος του μείγματος να αποχρωματίζεται.

Ταυτόχρονα στο επάνω μέρος του μπουκαλιού συσσωρεύονται ποσότητες αερίων (του υδρογόνου που παράγεται από την αντίδραση αλλά και του διοξειδίου του άνθρακα που είναι διαλυμένο σε τέτοιου είδους αναψυκτικά). Γι' αυτό φαίνεται και στο πείραμα ότι όταν ανοίγουμε το καπάκι, το αναψυκτικό αφρίζει (λόγω των αερίων).

Εμείς χρησιμοποιήσαμε διαφορετικά ήδη αναψυκτικών για να συγκρίνουμε πόσο γρήγορα και πόσο έντονα γίνεται ο αποχρωματισμός.

Στο τέλος, το υγρό που παραμένει στο επάνω μέρος του μείγματος έχει γεύση κόλας (κυρίως λόγω της βανίλιας και των γλυκαντικών που περιέχει) ενώ το κάτω μέρος έχει κυρίως γεύση γάλακτος.

O αποχρωματισμός της πορτοκαλάδας - πείραμα

Μιλώντας για πορτοκαλάδα εννοούμε μια ευρεία γκάμα από προϊόντα. Πόσο ίδια είναι όμως και πόσο διαφορετικά;

Στο πείραμά μας ελέγχουμε τον παράγοντα του χρώματος. Χρησιμοποιούμε απορροφητικό χαρτί (ή αλλιώς χρωμοπαγίδα που χρησιμοποιείται στα πλυντήρια για να απορροφά το χρώμα από το νερό) και ελέγχουμε τρία προϊόντα: αναψυκτικό πορτοκαλάδα, φυσικό χυμό πορτοκαλιού και φρεσκοστυμμένο  πορτοκάλι.

Σε κάθε περίπτωση έχουμε χρησιμοποιήσει την ίδια ποσότητα πορτοκαλάδας και την ανακατεύουμε με 2 απορροφητικά χαρτιά εναλλάξ.

Από το πείραμα διαπιστώνουμε ότι το αναψυκτικό αποχρωματίστηκε σχεδόν πλήρως καθώς έγινε σχεδόν διάφανο. Δοκιμάζοντας, η γεύση του παραμένει ίδια, άλλαξε μόνο το χρώμα του.

Ο φυσικός χυμός αλλά και ο φρεσκοστυμμένος χυμός άλλαξαν ελάχιστα έως καθόλου το χρώμα τους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμα και ο φυσικός χυμός του εμπορίου περιέχει πρόσθετα (γεύσης και μυρωδιάς) ενώ δημιουργείται από συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού που έχει αφαιρεθεί το οξυγόνο και διατηρείται σε μεγάλα βαρέλια για έως και ένα χρόνο.

Πυθαγόρας

Βικιπαίδεια πληροφορίες για τον Πυθαγόρα   https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A0%CF%85%CE%B8%CE%B1%CE%B3%CF%8C%CF%81%CE%B1%CF%82 διάφορ...